Ingredienti:
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300 grammi di farina di ceci
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1/2 bicchiere di olio d'oliva
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1 cucchiaino di sale
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800cl di acqua
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pepe
ricetta
per 6 persone
Versare
in una ciotola 750-800cl d'acqua.
Usando
una frusta stemperare gradualmente tutta la farina di
ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione
di grumi.
Aggiungere
mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolare
per ottenereun composto omogeneo e lasciate riposare 4-5
ore.
Ungere
una teglia antaderente, versare il composto e mettere
in forno a 240 gradi fino a quando si sarà formata
una crosticina sulla superficie.
Spolverizzare
con il pepe e servire la cecina calda o tiepida
