Cecina (o farinata di ceci)
Ingredienti:
- 300 grammi di farina di ceci
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 800cl di acqua
- pepe
ricetta per 6 persone
Versare in una ciotola 750-800cl d'acqua.
Usando una frusta stemperare gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolare per ottenereun composto omogeneo e lasciate riposare 4-5 ore.
Ungere una teglia antaderente, versare il composto e mettere in forno a 240 gradi fino a quando si sarą formata una crosticina sulla superficie.
Spolverizzare con il pepe e servire la cecina calda o tiepida
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