ASSISTENZA E INFORMAZIONI UTILI PER L’USO DEL GIRARROSTO ELETTRICO
Per fare il girarrosto nel forno a legna si consiglia di mettere una teglia o simili, sotto lo spiedo, in modo da non macchiare o ungere il piano cottura con il grasso della carne (si vede nel video)
Si consiglia l’utilizzo della valvola in uscita dal forno, la valvola in uscita del forno deve essere chiusa per non disperdere calore.
La brace non deve fare fiamma.
Se si vuole aumentare la rapidità di cottura nel forno a legna mettere qualcosa per chiudere la bocca del forno in modo da trattenere il calore senza dispersioni. (si vede dal video)
Il vantaggio di fare il girarrosto nel forno a legna è quello di avere una cottura più uniforme e veloce, in quanto la struttura del forno Pizza Party con la volta in acciaio inox bassa trattiene il calore più vicino allo spiedo invece di disperderlo nell’ambiente.
- non alzare il girarrosto dal motore, alzare lo spiedo prendendo la parte bassa della struttura
- quando non si usa lo spiedo elettrico, togliere la batteria
- posizionare una teglia sotto il girarrosto per raccogliere il grasso
- più un pezzo è grosso di diametro e meno deve pesare, meglio dividerlo e mettere più pezzi per ripartire il peso sullo spiedo e favorire la cottura
- fare il girarrosto nel forno a legna ha il vantaggio di garantire una cottura uniforme della carne grazie alla riflessione del calore da parte della volta interna
Per fare il girarrosto nel forno a legna: si consiglia di mettere una teglia o simili, sotto lo spiedo, in modo da non macchiare o ungere il piano cottura con il grasso della carne. Chiudere il cappello della canna fumaria o la valvola in acciaio inox in uscita del forno a legna per mantenere uniforme e costante la temperatura nel tempo.
