Il PESO: è senza dubbio un primato riguardo ai suoi concorrenti. Quest’obiettivo ritenuto determinante per poter essere indipendenti negli spostamenti del forno.
La RAPIDITA’ DI RISCALDAMENTO: è di appena 20 minuti per portare in temperatura il forno. Merito di tutto è la volta in acciaio che riflette il calore sul refrattario.
Le DIMENSIONI: vengono messe in discussione dal cliente ritenute troppo ridotte, a questo proposito diamo dei dati: all’ interno si cuociono due pizze alla volta e sarete in grado di soddisfare comodamente 18-20 ospiti a casa vostra.
COLLOCAZIONE: è possibile collocare il forno in ogni spazio sia aperto che chiuso.
LA QUANTITA’ DI FUMO: che i barbecue producono, sia all’accensione sia durante la cottura, hanno creato motivi di discussione con i confinanti e i condomini. I fumi emessi da questo forno non hanno odori sgradevoli essendo prodotti dalla sola legna e inoltre sono in quantità minima, durante il normale funzionamento è possibile veder uscire solo dell’aria rarefatta che non può creare disagi a nessuno.

L’ALIMENTAZIONE: del forno è esclusivamente a legna, metterne in piccole quantità per volta, qualsiasi tipo di legno di piccole dimensioni, asciutta e secca è idonea a scaldare il forno. Volendo però raggiungere temperature elevate e mantenerle nel tempo si consiglia: la quercia , carpine e castagno.
Subito dopo l’accensione è consigliato riporre lo sportello davanti alla bocca del forno tenendolo un po’ scostato per favorire il tiraggio ed il riscaldamento. Volendo cuocere dolci o arrosti, si consiglia di portare le braci ai lati, abbassare il cappello ad appoggiare sul tubo e tenere lo sportello chiuso. Per tutto il tempo di accensione la persona che alimenta il fuoco e lavora al forno deve avere tutte le parti del corpo coperti con indumenti e le mani protette con idonei guanti resistenti al calore.
IL TERMOMETRO: riporta indicativamente la temperatura, va posizionato sempre dalla parte opposta a quella del fuoco.
NELL’ABITAZIONE: è possibile collegare il tubo di scarico del forno con altri tubi di stufe e camini già presenti nell’abitazione.

Optional

Al fine di ridurre sensibilmente le difficoltà d’utilizzo dei forni a legna tradizionali, sono stati realizzati un praticissimo carrello Easy Runner, 2 utili pale e lo spartifiamma.

-EASY RUNNER (il carrello): La particolare struttura e le due grandi ruote, fanno di Easy Runner uno strumento ideale per ogni evenienza. Facile da montare consente un ottimo inserimento in giardini, terrazze, e balconi, spostandosi facilmente sulle ruote. Studiato per ottimizzare il lavoro ha 5 regolazioni in altezza e un piano scorrevole utile per l’appoggio degli strumenti utilizzati più frequentemente. Occorre prestare attenzione alla posizione prescelta, l’esposizione a forte vento o ad urti accidentali che ne possono provocare il ribaltamento. Per questi casi sulle terrazze si può intervenire posizionando vasi di fiori alle estremità dei piedi del carrello.

Nel giardino conficcando nel terreno dei pioli dove poterci legare le gambe del carrello. Il ripiano in legno scorrevole ed il termometro devono esser tolti dopo l’uso e riposti in luogo riparato dalla pioggia.

-SPARTIFIAMMA: Utile per tenere separata la zona di cottura da quella dove viene fatto il fuoco..Consente una cottura uniforme dei cibi, poichè si evita l'esposizione diretta al fuoco di una parte della pietanza infornata.

-Le due pale da 100 e 70cm completano questa gamma di strumenti che rendono facile e divertente il lavoro intorno al forno a legna nel rispetto delle tradizioni culinarie italiane.

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